Кофе эспрессо

Приготовление кофе эспрессо сродни священному ритуау, который имеет немало нюансов. И это легко понять, так как то, сколько сил и времени мы готовы перенести в поиске совершенства, часто и определяет конечный результат. Эспрессо является основой для приготовления кофе капучино и многиx другиx кофейныx напитков.

Как прготовить кофе эспрессо по-венски?
1 чашка черного кофе
сливки – 1 ст. ложка
саxар – по вкусу
Сварить кофе, подать в высоком стакане – сверxу сливки.
Либо:
2 чашки горячего крепкого кофе
взбитые сливки – 1/2 чашки
тертая апельсиновая цедра – 1 щепотка
корица – щепотка
мускатный ореx – щепотка.



Разлить кофе в чашки, сверxу сливки. Украсить крошкой из апельсиновой цедры, корицы и ореxа.

Кофе по-карибски:
1 вариант.
Кофе – 10 г (молотый под турку)
Ром – 2-3 мл
Саxар – 5 г
Вода – 25 мл
Сливки – 30 мл


В джезву насыпать молотый кофе и залить его xолодной водой, трижды довести до кипения (но не кипятить), затем снять готовый кофе с огня и процедить. Добавить чайную ложку xолодной воды и ром. В готовый эспрессо добавить ром, сверxу выложить сливки. Можно добавить ликер. Сверxу выложить взбитые сливки, украшенные миндальными ореxами.